Сколько по времени колонна должна работать на себя
Когда мы изготавливаем настой для самогонного аппарата, на этапе ректификации нужно дать колонне поработать на себя. Работа на себя означает, что колонна работает в замкнутом цикле, пары поднимаются до дефлегматора, конденсируются и возвращаются вниз в виде жидкости. Охлаждение подается так, что пары не проходят через дефлегматор и не попадают в конечный продукт, обычно это дает лучший результат в качестве готовой продукции. Оптимальное время для работы колонны на себя — 30-40 минут.
- Отбор голов за счет работы на себя
- Как понять когда заканчивать отбор тела на колонне
- Какой диаметр колонны лучше выбрать
- Значение высоты колонны
- Подробные советы и выводы
Отбор голов за счет работы на себя
После того как колонна поработает на себя, мы приступаем к отбору голов. Головы — это ацетоны, альдегиды и другие легкокипящие ядовитые вещества, которые мы не хотим находить в нашем конечном продукте. Благодаря работе колонны на себя мы можем лучше контролировать сколько голов попадает в готовый продукт.
Как понять когда заканчивать отбор тела на колонне
На этапе отбора тела на колонне, мы хотим получить максимально чистый спирт из нашего настоя. Для этого важно понимать, когда заканчивать отбор. Обычно, на колонне хвосты гонят до нуля в струе, чтобы выжать максимум спирта. Остановить отбор тела на колонне можно при температуре 98-99°C. Но, если вы хотите получить очень чистый спирт, даже дробное нарастание колонной может не дать нужный результат. Питьевой спирт обычно пойдет при температуре 78,15°C.
Какой диаметр колонны лучше выбрать
Увеличение площади, на которой происходит тепломассообмен, улучшает укрепление и разделение колонны. Поэтому, при выборе между диаметром колонны, лучший вариант — это колонна с царгой большего диаметра (например, 2 дюйма). Эта колонна будет иметь лучшее укрепление и разделение, чем колонна с диаметром 1,5 дюйма.
Значение высоты колонны
Высота колонны играет важную роль в качестве готовой продукции. Высота колонны, обычно, регулируется царгами — различными по высоте трубами, которые устанавливаются между перегонным баком и дефлегматором. Чем выше колонна, тем лучше, но выше наращивать ее не стоит, вместо этого проще купить узел отбора по жидкости и делать полноценный ректификат.
Подробные советы и выводы
Важно понимать, что при изготовлении спиртных напитков с помощью самогонного аппарата, качество и чистота продукции напрямую зависят от правильной ректификации. Работа на себя — это важный этап для контроля отбора голов, тела и хвостов. Оптимальное время для работы на себя составляет 30-40 минут, затем можно приступать к отбору голов и следить за температурой при отборе тела. Выбирая диаметр колонны, лучший вариант — это колонна с царгой большего диаметра (например, 2 дюйма). Высота колонны также важна, но ее регулируют царгами между перегонным баком и дефлегматором. Работа на самогонном аппарате — это уникальное и увлекательное занятие, но для повышения качества и безопасности продукции, необходимо следовать правильной технологии и рекомендациям профессионалов.